24 marca w całej Europie obchodzony jest Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych. Jedyne święto żywności ustanowione przez Parlament Europejski. W 2026 roku przypada ono we wtorek i jak co roku ma promować kulturę prawdziwego gelato, przygotowywanego z naturalnych składników i według tradycyjnych metod rzemieślniczych.

Święto istnieje od 2013 roku i jest inicjatywą środowiska włoskich lodziarzy, którzy od lat starają się chronić autentyczność lodów rzemieślniczych oraz wspierać małe lodziarnie w całej Europie. W tym dniu w wielu miastach odbywają się degustacje, warsztaty, konkursy i pokazy przygotowywania gelato.

Smak roku 2026: Apfelstrudel

Tradycją Gelato Day jest wybór „smaku roku”, który na jeden dzień trafia do witryn lodziarni w całej Europie. W 2026 roku motywem przewodnim została Austria, a oficjalnym smakiem – Apfelstrudel, inspirowany klasycznym wiedeńskim deserem.

W wersji gelato interpretacja tego wypieku ma określone elementy:

• bazę śmietankową z dodatkiem jabłek,

• nutę rumu i cytryny,

• cynamon,

• rodzynki sułtańskie,

• a także charakterystyczny akcent w postaci prażonej bułki tartej, który nawiązuje do chrupiącego spodu tradycyjnego strudla.

Oficjalny przepis opracowuje europejskie stowarzyszenie lodziarzy Artglace, ale lodziarnie mogą go interpretować po swojemu – zachowując główne składniki, a jednocześnie nadając smakowi lokalny charakter.

Gelato – europejskie rzemiosło

Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych jest także okazją, by przypominać, czym gelato różni się od typowych lodów przemysłowych. Produkowane jest zwykle z mniejszą ilością tłuszczu i ubijane wolniej, dzięki czemu zawiera mniej powietrza i ma bardziej kremową, intensywną strukturę.

W przeciwieństwie do masowej produkcji w rzemieślniczych lodziarniach duży nacisk kładzie się na świeże mleko, naturalne składniki i sezonowe dodatki. To właśnie ta filozofia – lokalność, jakość i kreatywność – sprawia, że gelato stało się jednym z symboli europejskiej kultury kulinarnej.

Lody jako język europejskiej tradycji

Co roku wybór innego kraju i smaku podkreśla różnorodność europejskiej gastronomii. W poprzednich edycjach inspirowano się m.in. deserami śródziemnomorskimi czy kombinacjami czekolady i orzechów. Tegoroczny Apfelstrudel wpisuje się w ten trend – łącząc włoską technikę gelato z jednym z najbardziej rozpoznawalnych słodkich symboli kuchni Austrii.

Dzięki temu 24 marca lodziarnie w całej Europie – od małych rodzinnych pracowni po znane sieci – na jeden dzień serwują ten sam smak, ale w setkach autorskich interpretacji. To właśnie ta różnorodność sprawia, że Europejski Dzień Lodów Rzemieślniczych jest nie tylko świętem deseru, ale też kulinarnej kreatywności.